Wir sprechen heute mit Josef über seine vielen Körner.

Und warum echte Forstarbeiter heute Dinkelreisbowls mit im Wald haben.

Das sind die Getreideprodukte by joseflovesbeef.

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Hallo Josef, du hast ja beide Hände voll mit Körnern. Wie kam das, dass die Beef World jetzt auch voll mit

Getreideprodukten ist?

Ja, das schaut auf den ersten Blick einmal ungewöhnlich aus, ist aber ganz logisch.

Als Rinderbauer baue ich auf meinen Flächen für die Tiere schon immer Getreide für die Fütterung an.

Bei uns im Waldviertel sind das oft Roggen, Weizen, Gerste, Triticale oder Hafer.

Und da hast du dann gedacht, was für deine Tiere gut ist, passt auch für dich?

Fast, ich habe bei meiner Waldarbeit schon immer gern irgendwas mit Dinkelreis zum Essen mitgehabt.

Denn da kann ich Salat, Gemüse, Fleisch, Käse, einfach alles dazugeben – was ich so im Kühlschrank finde –

eine Marinade drüber, und ich hab ein perfektes Essen mit.

Deshalb habe ich vor ein paar Jahren dann selbst Dinkel für mich angebaut, und daraus Reis machen lassen.

So hat das alles angefangen.

Was baust du mittlerweile alles an?

Wir haben jetzt Produkte aus Dinkel, Weizen und Roggen. In den Varianten Vollkorn Mehl, Weißmehl, Grieß, Dinkelreis,

oder das ganze Korn. Als nächstes wollen wir dann Haferflocken machen.

Wo werden aus dem Getreide dann all die Produkte?

Wir arbeiten jetzt seit einem Jahr mit der der Bauernhofmühle in Widhalm super zusammen.

Was ist jetzt das Besondere im Vergleich zu herkömmlichem Mehl?

Wir arbeiten ohne die üblichen Stabilisatoren. Dadurch sind alle Nährstoffe und Enzyme in den Getreideprodukten erhalten

und somit aktiv. Deshalb empfehlen wir den raschen Verbrauch und einen kühlen, trockenen, dunklen Lagerort.

Was ist der Unterschied zum Supermarkt?

Das JoseflovesBeef Getreide wird hier in der Region biologisch und nachhaltig angebaut.

Wir produzieren für euch in kleinen Chargen unsere Mehl- und Getreideprodukte, sodass die wertvollen Nährstoffe durch

lange Lagerung nicht verloren gehen.

Was sind nun deine Lieblingsrezepte mit deinen Körnern?

Bei uns gibt´  s eigentlich immer unser schon legendäres JoseflovesBrot aus Roggen- und Weizenmehl, dann fast echt

französisches Baguette und Tarte Tatin aus Weizenweißmehl, natürlich den Dinkelreis in Bows oder zum Curry.

Und jetzt zur Grillsaison sind wir zu echten Flat-Bread Fans geworden.

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Die Getreideprodukte von JoseflovesBeef gibt es täglich im Hofladen Unterlembach,

oder an den Verkaufswochenenden im SHOP in Oberlembach.

Natürlich findet ihr auch alles online.

Bis bald bei JoseflovesBeef.